在这个世界上有一种美食，它不仅仅是一种食物，更是一种传承、一种文化、一种情感的寄托，那就是我们所要介绍的主角——隆化大米！

位于中国北部的河北省隆化县，拥有得天独厚的自然资源。这里地处燕山山脉余脉，群山环抱，峰峦叠嶂；这里有碧水连天的河流湖泊，如诗如画；这里有肥沃的土地，滋养着一片又一片的稻田。正是这方神奇的土地，孕育出了独具特色的隆化大米。

自古以来，这里的人民便世世代代以种植水稻为生，在辛勤耕种中积累了丰富的经验，并形成了独特的稻作文化。他们敬畏自然，感恩大地，将智慧与汗水注入到了每一粒稻谷之中。如今，这种传统的农耕文化仍在继续传承。

承德隆泉米业有限责任公司坐落于河北省承德市隆化县隆化经济开发区，是河北省集优质、绿色、生态、有机水稻、谷子、小麦基地开发、品种繁育、生产加工、物流销售为一体的农业科技型、安全型省级农业产业化经营重点龙头企业。2013年以隆泉米业为主申报的“隆化大米”国家地理标志保护产品也已获得国家的审批，是河北省首批获得“二品一标”的产业化龙头企业。

隆化大米之所以备受赞誉，除了得益于其独特的地理环境外，还与其坚持绿色发展密不可分。在这里，人们注重生态环境保护，采用科学的方法进行农业管理，减少化肥和农药的使用，确保每一块土地都能保持良好的生态系统平衡。正因如此，隆化大米才具有那份源自天然的独特风味，令人陶醉其中。

关于“隆化大米”，还有一段故事传说：

很久很久以前，隆化县张三营一带是一片汪洋，也不知道从哪冒出来的水，淹没了现在伊逊河两岸，人们只好到半山腰居住，新开出来的山坡地，一年下来收不了多点粮食。由于人多地少，靠打猎补充吃穿。后来因猎打得多，野兽也越来越少。每家从春到秋日子还算好过一些，能采摘些山野菜、果子充饥。一到冬天日子就不好过了，水中虽然有鱼，有几个实在饿不起的人下水捞鱼。但不知什么原因，下去捞鱼的没有一个活着回来。从那以后，再也没有人敢下河捕鱼了。

百姓的日子可想而知，不少人背井离乡，只好到外地谋生。人们都盼望能像原来那样过上幸福平安的日子，于是家家月月给观音菩萨烧香，年年给观音菩萨上供。可是五年过去了，十年过去了，这里人们的日子仍然没有好转。

有一天一个老奶奶病了，家里又没有吃的，老奶奶的孙子邱翰梓看奶奶可怜，自己拿上枪上山去打猎。看见一只狍子，他就追了过去，狍子在前边跑，他在后边追，追呀追呀，眼见追上了，结果又跑前边去了。一直追到山边，只见狍子一纵身躲进草丛里了。邱翰梓钻进草丛，谁知这堆草长在大河悬崖的边上，邱翰梓“啊”的一声掉进了大河，不见了踪影。有人看见后跑回去告诉了邱翰梓家里人。邱翰梓奶奶正在家里给菩萨烧香，听到孙子掉进大河里不见了，气得把菩萨牌位抓起来扔到了屋外。一边扔一边说都说菩萨能显灵，救苦救难保护穷苦百姓，可是我天天烧香，月月许愿，你怎么不显灵啊，让我的孙子掉进河里，要你何用？

老奶奶的言行举止，恰巧被陪同八仙云游的观音菩萨听见。于是观音菩萨按落云头，化作一个猎人来到老奶奶门前说：“老人家连观音菩萨也敢骂呀，还把他的牌位也给扔了，就不怕观音菩萨怪罪呀。”老奶奶头不抬眼不睁地说：“还观音保佑，我们这遭了多少罪，难道她不知道吗，观音真保佑了吗，可惜我孙子年纪轻轻就没了命。”观音说：“老人家别着急，慢慢说说，到底是怎么回事？”老奶奶睁开眼睛，就把这些年这里百姓的艰辛，自己孙子怎么掉河里的事情说了一遍。观音说：“原来是这样。”她掐指一算老婆婆孙子邱翰梓掉下河还没被淹死，于是观音使用法术，让在云中等候的莲花仙子去救邱翰梓。观音又对老婆婆说：“会好起来的，会好起来的，有四个小龙子在此争斗嬉戏，扰了百姓生活，待我惩罚他们几个，你孙子一会就回来。”老奶奶说：“真的呀？”一看她扔出去的观音牌位又回到了原来的地方。再看眼前哪有什么猎人，老奶奶犹如梦中一般，一想不是梦，是观音菩萨显灵了。她忙跪在地上，不停地叩头说：“观音菩萨恕罪，观音菩萨显灵，保佑我孙子真的平安回来。”

老奶奶不停地念叨，不停地叩头，这时只听外面传来了说话声，“奶奶我回来了”。老奶奶回头一看孙子抱着两条大鲤鱼进了屋。老奶奶拉住孙子的手说：“你怎么回来的，听说你掉进河里了。”邱翰梓说：“我上山打猎看见一只狍子，就追着打它，追着追着不知不觉跑进了河的悬崖边，我想这回完了，再也见不到奶奶了。谁知上面掉下来一根木头让我给抱住了，由于水流太急，我怎么也上不了岸。我正想办法时，不知从哪来了一只小船，一个老爷爷救我上船，把我送上了岸。”老奶奶说：“这是观音菩萨显灵救你回来的。”邱翰梓说：“奶奶还真奇了，送我上岸后，转眼老爷爷和小船就都不见了。”邱翰梓大难不死，他的后人邱仰嶙后来考中进士，任湖北沔阳州知州。

观音菩萨和莲花仙子看到这里的情景，辞别八仙，回到南海。召来四海龙王说：“你们四个龙子为了嬉戏，害得北部一方百姓不得安宁，还不把他们召回，不然我找玉皇大帝评理去。”四海龙王连忙叩头说：“都是一时疏忽，待我们哥四个把他们召回交观音菩萨惩罚。”观音菩萨说：“知错能改就好，只是四个龙子钻出的四个海眼怎么挡住，让海水不再祸害百姓？”站在一旁的莲花仙子说：“菩萨我存有三块观赏石，一块像龙头，一块像磨盘，一块像锣鼓，可以镇住三个海眼。西边那个最大的海眼我没办法。”

听到莲花仙子的话，观音菩萨说：“好主意，咱们快走吧，天上一日，地下一年，晚一天那里的百姓就多受一年罪，西边那个最大的海眼我自有办法。”说完观音菩萨和莲花仙子脚踏祥云，不一会儿功夫就来到了现在的张三营。莲花仙子从花篮中拿出一块像龙头的观赏石投向了东边的海眼，说声“变”，转眼就长成了一座大山，压住了东边的海眼，就是现在的龙潭山。接着拿出一块像锣鼓的观赏石投向了南边的海眼，说声“变”，转眼就长成了一座大山，压住了南边的海眼，就是现在的锣鼓山。完了之后，又拿出一块像磨盘的观赏石投向了北方的海眼，说声“变”，转眼就长成了一座大山，压住了北边的海眼，就是现在的磨盘山。就剩下西边最后一个海眼了，观音菩萨从莲花坐取下一片莲花瓣，只见莲花瓣从天空飘了下来，直奔西边的海眼，转眼就长成了一座似莲花瓣的大山，方圆一百多平方公里，压住了西边的海眼，就是现在的莲花山。要不莲花山怎么这么美呢，现在建成了质公园，供人欣赏，因为是观音菩萨莲花瓣变成的。要不现在说起张三营的山还有句顺口溜，“南有锣鼓北有盘，西有莲花东有潭。”张三营现在藏有那么多那么大奇特的观赏石呢，是沾了莲花仙子观赏石的福气。

东南西北四个海眼都镇住了，这一带又恢复了昔日的面貌，河道淌水，两岸农田肥沃，牛羊山坡上吃草，春花秋实，人们又过上了美满幸福的生活。可没过多少年又出现了新的问题，山上的居民搬回了故土，逃走的人也陆续回乡。由于人们都知道这一带成了塞上江南的鱼米之乡，也纷纷搬来居住，人多了粮食又一次出现了短缺。那时农业生产原始落后，一亩地产不了多少粮食。人们又开始给菩萨上香，祈盼帮助解决吃饭问题。观音菩萨帮助解决了水患，时常关心着莲花山一带百姓生活，这次特派徒儿莲花仙子下凡查看民情。莲花仙子看到莲花山下商贾云集，百姓安居乐业，很是欣慰，但只是粮食太贵问题难以解决。

从莲花山查看民情回到天界，莲花仙子对观音菩萨说：“徒儿看到莲花山脚下繁荣昌盛，百姓很感谢菩萨的大恩大德，很多地方都修庙宇给您上香。但由于人多，粮食产量低，解决吃饭问题是当务之急。”观音菩萨说：“这不难，徒儿你再走一趟，拿出我玉净瓶里一片柳树叶，从莲花山上空撒下，沿河两岸会长出很多河柳，河柳树上会结出米来。”每棵河柳能产一千多斤，每粒有鸡蛋大小，秋天成熟后打下来食用，或蒸或煮或碾面均可，非常香甜可口。因要从树上打下，称打米。因米粒大，又称大米。因结米的河柳首先生长在伊逊河边，所以伊逊河古时又称柳河。

按照观音菩萨的嘱咐，莲花仙子从观音玉净瓶中取出来一片树叶，来到莲花山上空碾碎扔了下来。不久现在伊逊河川两岸就长出了许多河柳，结出了大米。人们试尝着打下来煮熟吃了，感到非常好吃。于是高兴地手舞足蹈，奔走相告。吃饭的问题这回解决了，再也不用为吃饭发愁。第二年就把河柳枝撅下来埋在河边地里，一试河柳生根发芽结出了大米。这样没几年能结大米的河柳就传到了各地，因为一棵河柳能结一千多斤大米，繁殖得又快，没过多少年，大米就吃不过来了。有的大米熟了没人去打，有的打下来直接倒在河里水里。

八仙中的张果老看到人们这样不珍惜大米，就来到南海找到观音菩萨说，人们自从菩萨赠给大米后，粮食吃不了，人们不再爱惜粮食，菩萨应把河柳大米收回。他们不是把大米倒水中吗？将来要吃这种米，就让他们在水中种植才能吃到，而且还要把米粒变小，每年春天向秧苗叩头才能结穗成熟。观音菩萨说：“这人真没办法，没吃的又向你要，你给他又不好好珍惜。就依果老之意，请果老定夺吧。”于是张果老就让河柳不再结大米，只长柳狗。把人们倒进水中的大米改为草本植物，需年年耕种，取名水稻。每年在水中插秧，头一抬一低是在向大米赔罪叩头。从树上打水稻，改由到场院去打。打下来的稻子经碾压成米，仍称大米。

故事作者：王振平老师

总的来说，隆化大米以其独特的地理环境、优良的品种选育、传统的耕作方式以及丰富的饮食文化底蕴赢得了消费者的喜爱，为广大群众带来更多舌尖上的惊喜。因此，让我们一起品味这来自大自然的馈赠，感受隆化大米所带给我们的美好时光吧！

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