枸杞喜欢寒冷的气候，它的抗寒能力很强。当温度稳定在约7℃时，种子就可以发芽，幼苗可以抵抗-3℃的低温。当春季温度高于6°C时，春芽就会开始长出芽秒。枸杞在-25°C的冬季没有冻害。它的根系比较发达，抗旱的能力非常强大。在干旱的沙漠地区依然可以生长，为了在生产中获得高产量，仍然需要确保水的供应，特别是在开花期间必须有充足的水分。长期处于低洼的水沟里面对它的生长很不好，严重时可以导致死亡。

光线越充足，枸杞生长就越旺盛，花果就越多果实也越大，产量就很高。它大数生长在碱性泥土和沙壤泥土里面，最适合在泥土肥沃的地方来进行种植。中华枸杞主要分布于：中国东北、河北、山西、陕西、甘肃南部和西南部以及华东地区；北朝鲜，日本，欧洲都有耕种或有野生。中华枸杞常生于在山坡上、荒地、丘陵地带、盐碱地、路边和村边的房子。除了在中国常见的野生枸杞外，还有各种地方把它用作药物、蔬菜或绿化种植。